Mitos e Verdades em Saúde - 1

Excesso de gordura saturada enfraquece o sistema imunológico?

Verdade. O corpo não consegue combater bactérias com a mesma eficácia se uma grande quantidade de gordura saturada for ingerida

Não posso comer mais de três ovos por semana?

Mito. O aumento do colesterol não está apenas relacionado aos níveis de colesterol encontrados nos alimentos (o ovo é rico em colesterol). A gordura saturada tem efeito maior em relação à produção de LDL colesterol.

Algumas pessoas nasceram para ser obesas?

Mito. O aumento do colesterol não está apenas relacionado aos níveis de colesterol encontrados nos alimentos (o ovo é rico em colesterol). A gordura saturada tem efeito maior em relação à produção de LDL colesterol.

Ter uma alimentação rica em fibras auxilia no emagrecimento?

Verdade. Alimentos ricos em fibras estimulam a mastigação, que exerce um efeito direto sobre o hipotálamo, produzindo sensação de saciedade. Além disso, as fibras retardam o esvaziamento gástrico, o que aumenta a sensação de saciedade e diminui a ingestão de outros alimentos. As fibras também auxiliam no funcionamento intestinal e podem interferir na absorção de nutrientes, especialmente gorduras e açúcares.

Fazer exercícios com agasalhos e plásticos enrolados no corpo ajuda no emagrecimento?

Mito. Causa perda exagerada de água e pode provocar desidratação durante o exercício. É importante destacar que suar não indica emagrecer, mas simplesmente perda de água pelo organismo.

O uso de microondas faz mal à saúde? Tampar alimentos diminuiria o risco?

Mito. Em primeiro lugar, se o microondas pudesse realmente vazar alguma radiação, os níveis desta liberação seriam insignificantes e não ofereceriam perigo à saúde. É o que garante o Centro Americano para Aparelhos e Saúde Radiológica, uma unidade do Food and Drug Administration (FDA), órgão que regulamenta a segurança doméstica dos aparelhos de microondas. Tampar alimentos no aparelho apenas impede de sujar as paredes do microondas. Devem-se utilizar utensílios de vidro para tampar, pois os de plásticos, quando aquecidos, liberam substâncias tóxicas e cancerígenas ao alimento.

Comer banana reduz cãibra?

Verdade. As cãibras podem ocorrer por diversos motivos, um deles é pela falta do potássio. A banana é rica em potássio e pode contribuir para o desaparecimento das cãibras

Consumir tomate ou molho de tomate pode diminuir os riscos de câncer de próstata?

Verdade. Existem diversos estudos que comprovam que o consumo de tomates ou molhos de tomate, por serem ricos em licopeno, diminuem as chances de aparecimento de câncer de próstata e outros tipos de câncer.

Abacate engorda?

Mito. O abacate, apesar de bastante calórico, se consumido na quantidade adequada, não causa ganho de peso. A gordura presente no abacate é monoinsaturada, saudável, capaz de aumentar o colesterol HDL (bom) e reduzir o colesterol LDL (ruim).

Suco de laranja com beterraba cura a anemia?

Mito. A beterraba contém uma pequena quantidade de ferro que não é bem absorvida pelo organismo, mesmo na presença do suco de laranja (rico em vitamina C) que melhora a absorção do ferro.

Limão “afina” o sangue?

Mito. O limão é um alimento fonte de vitamina C que auxilia na absorção do ferro, mineral muito importante na constituição do sangue; não existe relação entre "afinar" o sangue.

Ficar sem comer emagrece?

Mito. O jejum faz com que seu metabolismo fique mais lento, dificultando o emagrecimento.

Comer manga com leite faz mal?

Mito. Isso surgiu para evitar que os escravos roubassem leite das fazendas, já que havia muita manga disponível para eles. Não existe nenhuma comprovação científica de que estes alimentos, quando ingeridos em conjunto, façam mal à saúde.

Guardar banana na geladeira pode ser prejudicial para saúde?

Mito. A banana é uma fruta que amadurece muito rapidamente, e que pode ser conservada na geladeira para retardar esse processo num período de 3 a 5 dias.

Comer massa à noite engorda?

Mito. Qualquer alimento ingerido em quantidades acima das necessidades individuais ocasionará um aumento do tecido adiposo (gordura), armazenado para a futura utilização como fonte energética.

Temperar carne vermelha com limão diminui a gordura da carne?

Mito. O limão é riquíssimo em vitamina C e vitaminas do complexo B. Também aparecem em grande quantidade sais minerais como ferro, cálcio, silício, cobre, magnésio e iodo. Apesar de toda essa gama de nutrientes, a fruta é incapaz de diminuir a gordura existente nas carnes. O suco de limão apenas deixará a carne mais macia.

A semente do maracujá pode causar algum mal ao organismo?

Mito. Consumir sementes de maracujá ajuda a combater ou prevenir vermes e fungos, além de melhorar o trânsito intestinal devido à alta quantidade de fibras.

 

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/mitoverdade/

Mitos e Verdades em Saúde - 5

Carne de porco engorda mais que carne bovina?

Depende do corte (parte do porco), pois cada corte apresenta quantidades de gorduras diferentes. Existem carnes mais gordas, como costelinha de porco, e mais magras, como lombo. Não temos como generalizar e dizer que carne de porco engorda menos ou mais. O modo de preparo também pode influenciar: frito, cozido, assado, com molho, sem molho e etc.

Adoçantes podem causar câncer?

São substâncias artificiais que em pesquisas nos ratos demonstraram que o uso excessivo pode estar relacionando com o surgimento de alguns tipos de câncer. Recomenda-se optar pelos adoçantes naturais como Stévia e utilizar eventualmente os artificiais.

Chocolate diet engorda menos?

Mito. Não apresentam açúcar, mas apresentam mais gordura saturada que os produtos convencionais, podendo ser mais prejudicial à saúde e conter mais calorias. Não é recomendado para dietas de emagrecimento, e sim para diabéticos.

Diminuir o número de refeições por dia emagrece?

Pelo contrário, engorda. O corpo não sabe quando novamente irá se alimentar, pois os intervalos entre uma refeição e outra são muito espaçosos, superiores a 3 horas. Isso faz com que o organismo passe a acumular energia, como fonte de reserva. Para emagrecer deve ser feito exatamente o contrário. Aumentar o fracionamento das refeições e se alimentar a cada 2-3 horas.

É verdade que não se deve tomar banho de estômago cheio?

É apenas um mito popular, sem comprovações.

É verdade que não se deve comer beterraba com feijão?

O feijão é fonte de ferro não heme, ou seja, não é tão facilmente absorvido pelo organismo. Para melhorar a sua absorção, deve ser consumido junto com alimentos fonte de vitamina C. Já a beterraba apresenta o mesmo ferro encontrado no feijão (não heme), com a dificultosa absorção. Além disso, apresenta grandes quantidades de substâncias como taninos, ácido fítico e oxalatos que são conhecidas como fatores antinutricionais, que prejudicam a absorção dos minerais. Então, caso seja consumida junto com o feijão, pode diminuir a absorção do mineral ferro da refeição. Mas nada impede que sejam consumidos juntos, este cuidado só deve ser adotado, principalmente, por pessoas que apresentem anemia. O próprio feijão já apresenta vários fatores antinutricionais, que para serem amenizados, recomenda-se deixar de molho de um dia para o outro antes do cozimento.

Comer uva com melancia faz mal?

Não faz mal. É um mito popular, não existe nada comprovado em relação a esta combinação alimentar. O que pode causar mal-estar é o excesso desses alimentos.

Não se deve comer cenoura junto com beterraba?

A cenoura e a beterraba são legumes que possuem uma maior quantidade de carboidratos. Mas isso não impossibilita o seu consumo junto, assim como o arroz e a batata (dois amidos) em uma mesma refeição. O que contribui para o aumento do peso é o excesso. Se forem consumidos moderadamente, não existem problemas.

Comer abacaxi após as refeições faz com que a gordura não seja absorvida?

Não é verdade. O abacaxi quando consumido após as refeições auxilia no processo digestivo, mas não diminui os valores calóricos e nem interfere na absorção das gorduras das refeições.

Alimentos integrais não engordam?

Os alimentos integrais possuem as mesmas ou até mais calorias que os alimentos refinados. A única diferença é que são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Saciam mais e são absorvidos pelo corpo mais lentamente, com isso dificultando que a pessoa engorde. Mas se forem consumidos em excesso, também podem elevar o peso.

Comer carboidratos engorda?

Comer carboidrato com moderação não ocasionará aumento de peso. Ele é de fundamental importância, pois é a principal fonte de energia e poupador da massa muscular. Cortar carboidratos da dieta reduz peso em curto prazo, não ocorrendo a perda de gorduras, apenas de água e músculos. E ainda por cima pode ser uma estratégia perigosa, pois o cérebro se alimenta apenas de carboidratos.

Comer ovos elevará o colesterol?

A gema do ovo é rica em colesterol, porém não é o suficiente para colocar a saúde em risco se houver moderação do consumo. Estudos demonstram que o consumo de 1 ovo por dia não elevará o colesterol e é grande fonte de nutrientes.

Comer à noite engorda?

Não é verdade. Desde que seja consumida a mesma quantidade de calorias e mantenha o mesmo número de atividades em um período de 24 horas, não importa a hora que o relógio marca. Deve-se dar preferência para alimentos integrais, pois são digeridos mais lentamente, desta forma não elevando a insulina.

Leite não deve ser consumido por adultos?

A digestão do leite é realizada pela enzima lactase. Muitos adultos apresentam dificuldade para digerir o leite e apresentam desconfortos gástricos por deixarem de produzir esta enzima. Os adultos que ficam muito tempo sem consumi-lo apresentam diminuição da lactase. Para readquirir o hábito deve-se voltar a beber o leite em pequenas quantidades, com isso reeducando o organismo a voltar a produzir a enzima.

Beber água durante as refeições engorda?

A água não engorda, pois não possui calorias. A bebida em excesso durante as refeições dilui os sucos gástricos, com isso dificultando a digestão. Também pode dilatar o estômago, aumentando a fome nas próximas refeições. Deve-se dar preferência para beber entre as refeições e beber pouco quando se come.

 

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/mitoverdade/

Mitos e Verdades em Saúde - 3

Pão integral tem menos calorias que o pão branco?

Mito. Possui as mesmas calorias e às vezes até mais. Mas mesmo assim, são mais vantajosos por apresentarem vitaminas, minerais e fibras.

O leite de soja pode substituir o de vaca?

Sim. O leite de vaca possui mais cálcio e o encontrado na soja não é tão biodisponível. Mas, isso não é preocupante, pois a indústria alimentícia adiciona cálcio aos leites de soja como suplementação.

O consumo de café pode causar hipertensão?

Mito. A cafeína tem um efeito simpatomimético, porém não se tem observado nenhuma modificação da pressão arterial, mesmo naqueles indivíduos que consomem quantidades maiores de café.

Jantar muito tarde provocará um sono agitado?

Pode acontecer. Se a refeição for muito grande e rica em gorduras pode levar mais tempo para ser digerida, ocasionando desconforto gástrico e sensação de estômago pesado, que acaba incomodando. Já refeições mais leves não apresentam problema.

Comer rápido demais engorda?

Mito. A velocidade da ingestão dos alimentos não determina engordar ou não. O que acontece é a pessoa ingerir alimentos tão rapidamente e não ficar satisfeita e acabar consumindo mais sem perceber.

Arroz e feijão fazem bem para os dentes?

Quando o arroz e o feijão são preparados com água tratada com flúor, os grãos acabam absorvendo o elemento químico e desta forma protegem a saúde bucal.

Comer manga com leite faz mal?

Mito. Essa crença surgiu a partir da escravidão. Os senhores de engenho inventaram o mito para impedir que seus escravos não consumissem as mangas da propriedade nem tomassem o seu leite.

Chocolate amargo é um alimento afrodisíaco?

Não. Mas pode levar esta dominação por estimular a sensação de bem estar e disposição nas pessoas devido à presença de aminoácidos como serotonina e fenilalanina, que estimulam áreas do cérebro.

Chocolate faz bem para a saúde?

Sim, pois possui substâncias antioxidantes (catequinas e polifenóis), que ajudam a prevenir doenças e o envelhecimento. Mas o consumo deve ser restrito, por ser um alimento altamente calórico, composto por carboidratos, gorduras e uma pequena quantidade de proteínas. Apresenta um tipo especial de gordura, o ácido esteárico que, ao contrário da maioria das gorduras saturadas, não eleva o colesterol.

Espinafre ajuda a aumentar os músculos?

Mito. É uma verdura que tem alto valor nutritivo. Possui minerais como Ferro, Cálcio e Fósforo e vitaminas A e do Complexo B. É importante para a formação de sangue, formação dos ossos e dentes, construção muscular, coagulação do sangue, conserva a saúde da pele, auxilia no crescimento e evita infecções.

Cenoura faz bem para a visão? E para a pele?

Sim, pois é rica em beta-caroteno, substância de coloração alaranjada que se acumula nos tecidos e protege a pele contra os raios solares. É um antioxidante, previne o câncer de pele. E o beta-caroteno no nosso corpo se converte em vitamina A que é fundamental para a saúde da visão.

É verdade que não se deve comer frutas com o estômago cheio?

Depende da fruta. Algumas realmente não são indicadas porque podem ocasionar desconforto gástrico. Mas outras são interessantes, como o abacaxi e o mamão, que contribuem na digestão das proteínas.

Suco de beterraba ajuda a controlar o colesterol?

Mito. É um alimento nutritivo, mas não possui essa eficácia.

Tomate ajuda a prevenir o câncer de próstata?

Estudos compravam que sim, devido à presença de uma substância chamada de licopeno.

Margarina é mais saudável que manteiga?

Depende. Se a margarina não contiver gordura trans em sua composição ela se torna mais benéfica do que a manteiga. Caso contrario, é melhor optar pela manteiga. Portanto, deve-se observar o rótulo.

Consumir menos sal ajuda a emagrecer?

Não. Mas o excesso de sódio e o consumo baixo de água podem reter líquidos no corpo. A pessoa fica inchada.

Existem alguns alimentos que têm gordura zero?

Sim. Alimentos industrializados light ou diet que indicam no rótulo a isenção da gordura através de processamentos. E alimentos naturais como verduras, vegetais, açúcar, batata, mel e entre outros.

Se a pessoa tiver um ferimento e comer camarão, esse ferimento pode inflamar?

Mito. Só se a pessoa já apresentar alergia ao camarão.

Pessoas com tendência para engordar nunca serão magras?

Mito. Com uma alimentação balanceada e atividade física, qualquer pessoa pode emagrecer e manter-se magra.

A dieta da proteína é eficiente?

Algumas pessoas perdem peso cortando carboidratos. Porém, essa dieta não pode ser seguida por muito tempo, para não sobrecarregar os rins. Além disso, nosso organismo precisa de todos os nutrientes, incluindo os carboidratos.

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Mitos e Verdades em Saúde - 2

É verdade que não se deve deitar logo após uma refeição?

Mito. Deitar-se logo após uma refeição somente irá acelerar o processo de digestão, pois o organismo concentrará suas atividades no processo digestório. Essa é a razão pela qual sentimos fome quando acordamos.

Dormir pouco engorda?

Verdade. A redução de horas de sono desencadeia mecanismos que estimulam a glândula suprarrenal a produzir mais cortisol, um dos hormônios que aumentam em situações de estresse. Dessa forma, o cortisol prepara o organismo para o perigo iminente e, para tanto, ajuda a acumular gordura, em especial gordura abdominal, que é a mais maléfica para a saúde. Carne vermelha faz mal a saúde? Mito. A carne vermelha bovina é uma fonte importante de proteína, ferro, zinco e vitamina B12. As quantidades de ferro e vitamina B12 nela presentes nem se comparam às da carne branca. No entanto, o consumo elevado tem sido associado a um maior risco de doenças coronarianas, devido ao alto teor de gordura saturada presente no alimento. Assim, para aproveitar seus benefícios, o melhor é ingerir a carne bovina três vezes por semana e optar por carnes vermelhas mais magras, como patinho, alcatra, maminha, etc. Banana engorda? Mito. É rica em vitaminas e sais minerais, podendo ser usada na substituição da farinha de trigo, já que oferece a liga necessária. Quando cozida, a banana fica sem sabor, o que permite utilizá-la em massas para pães e bolos. Experimente. Cafeína acelera o metabolismo? Verdade. No entanto, não confie apenas nisso se o seu interesse for a perda de peso. A aceleração provocada pela cafeína é pequena e temporária. A vantagem da cafeína é que ela pode proporcionar um pique extra. Para aqueles que já estão habituados a consumi-la diariamente, não traz efeito algum. Suco de laranja com beterraba cura a anemia? Mito. Pode ajudar, pois a beterraba é rica em ferro não heme (de difícil absorção) e a presença da vitamina C da laranja torna esse ferro melhor disponível. Porém, é o conjunto da dieta que vai determinar a cura da anemia, não apenas o suco. Deve se dar mais importância para alimentos fonte de ferro heme (ferro disponível), como as carnes. Dieta não reduz o número de células de gordura? Verdade. As células de gorduras são produzidas durante a infância e adolescência, permanecendo vivas para sempre. Mesmo emagrecendo, as células apenas diminuem de tamanho, e o número continua igual. Por isso, crianças e adolescentes que foram obesos, na fase adulta apresentam maiores chances de voltarem a ganhar peso, devido ao número elevado de células existentes. Comer assistindo TV engorda? Verdade. A TV nos distrai e acabamos comendo mais do que seria o ideal. As refeições devem ser realizadas em lugares calmos e os alimentos devem ser mastigados lentamente, para que o cérebro acione o centro da saciedade que faz com que sua fome seja satisfeita com menos quantidade de alimento. Tomar água quente em jejum queima a gordura? Mito. Beber água quente em jejum não elimina a gordura. Existem alguns alimentos que são chamados de termogênicos (aceleram o metabolismo) como, por exemplo, a cafeína. Para perder peso e queimar gordura deve-se diminuir as calorias totais ingeridas durante o dia, consumir menos alimentos ricos em gorduras e praticar exercícios físicos. Verduras congeladas perdem o seu valor nutritivo? Verduras podem ser congeladas tranquilamente. As propriedades, vitaminas e minerais nao serão perdidos. Porém, o tempo de congelamento para produtos in natura é de 1 mês. Acima disso, os nutrientes podem ser comprometidos. Faz mal ingerir carnes ou peixes crus durante a gravidez? Deve ser evitado, pois a gravidez é uma situação de cuidado especial. Comidas cruas são de fácil contaminação e se não tiverem cuidados higiênicos podem desencadear doenças de origem alimentar como alergias e intoxicações. Frutas desidratadas são tão boas quanto as frutas frescas? Não. Pois as frutas frescas possuem maiores quantidades de vitaminas e minerais. Alimentos crus e duros ajudam a desenvolver a musculatura da boca? Sim. Pois, estimulam a mastigação, fortalecendo os músculos e facilitando a fala. Crianças de qualquer idade podem comer frutos do mar? Não. Somente a partir dos 2 anos de idade para evitar complicações como alergias e intolerâncias alimentares. Barras de cereais fazem bem à saúde? Sim, mas não fornecem quantidades suficientes de fibras para suprir o organismo. É melhor comer frutas com ou sem casca? O melhor é consumir com casca, pois ali que se encontram as maiores concentrações de fibras. Mas devem ser corretamente higienizadas devido à presença de agrotóxicos. A alimentação pode aumentar a oleosidade da pele? Não existe nada comprovado, mas alguns estudos mostram que alimentos com alto índice glicêmico podem elevar a oleosidade da pele e causar acne. Beber água em excesso faz mal ao organismo? Sim. Grandes volumes de líquidos podem levar a um desconforto gastrointestinal, que inclui vômitos. Além disso, podem ocasionar hiponatremia (baixo nível de sódio no sangue), que pode levar à morte. O gás do refrigerante ou da água causa celulite? Mito. O que contribui para celulite é a grande quantidade de açúcar e sódio presentes.

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