Alimentação Saudável - 60 Dicas para Você

Se você deseja emagrecer, não sabe por onde começar e pretende partir para o "tudo ou nada", espere um pouco e reflita.

Será que vale a pena arriscar a sua saúde para ficar magro rapidamente? Pense bem, será que não é hora de adotar uma alimentação saudável?

O nosso corpo, quando entra em uma alta restrição alimentar, não entende o que está acontecendo. Ele não sabe distinguir se a deficiência energética é porque desejamos ter um corpo mais bonito ou se esperamos ficar mais saudáveis.

Imagine-se no deserto, onde há pouca comida, pouca água. O que acontecerá quando encontrar alimento e bebida? Você sentirá vontade de devorar o mundo e comer tudo que vê pela frente, não é verdade? Nada mais natural, já que o nosso organismo entende que devemos nos preparar para a próxima restrição, armazenando uma parte do que ingerimos, o que dificulta o emagrecimento.

O que isso significa? Que altas restrições alimentares não são boas para você, definitivamente não é alimentação saudável e não irá ajudá-lo a eliminar peso com saúde e muito menos o ajudará no período de manutenção.

Então, esqueça o "tudo ou nada" e siga as próximas 60 dicas para que possa ter uma alimentação saudável e uma vida melhor.

1. Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo.

2. Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente.

3. Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.

4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.

5. Não belisque entre as refeições.

6. Esqueça dos snacks (salgadinhos) e da bolacha recheada.

7. Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades).

8. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches.

9. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.

10. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas.

11. Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou suco de limão.

12. Macarrão é permitido, mas cuidado com o molho.

13. Molho branco, quatro queijos, bolonhesa são muito mais calóricos quando comparados com o ao sugo. Portanto, não abuse!

14. Não repita a refeição.

15. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.

16. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.

17. Bebidas isotônicas devem ser evitadas. São calóricas e, para não atletas, a água ainda é o melhor hidratante.

18. Prefira sucos naturais.

19. Utilize adoçante nos sucos e no cafezinho.

20. Beba, no máximo, 4 xícaras pequenas de café por dia.

21. Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.

22. Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando bater aquela vontade de comer alguma coisa, você já sabe a que recorrer.

23. Ingira legumes todos os dias.

24. Coma pelo menos 2 frutas diariamente.

25. Prefira ameixa, melancia, melão, morango que são menos calóricas.

26. Cuidado com as frutas secas. Por serem desidratadas é fácil ingerir mais calorias com as naturais.

27. Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contrafilé.

28. Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.

29. Retire a pele das aves. Ela contém basicamente gordura.

30. Evite atum e sardinha conservados em óleo. Já existe a versão light.

31. Miúdos e vísceras são ricos em gorduras saturadas. Então, minimize o consumo desses alimentos.

32. Retire a gordura visível das carnes, como por exemplo, a da picanha.

33. Evite alimentos fritos. Dê preferência aos grelhados ou cozidos.

34. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados.

35. Enlatados são ricos em sódio; por isso, prefira os alimentos naturais.

36. Manteiga, creme de leite, chantilly, massa podre são ricos em calorias e colesterol. Evite-os.

37. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados.

38. Dê preferência aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage.

39. Evite as preparações gratinadas.

40. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes.

41. Se não tem boa aceitação ao leite desnatado, fique com o semidesnatado.

42. Evite chocolates, inclusive o diet.

43. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas.

44. Consuma maçã, pêra, uva com a casca.

45. Pizza prefira as menos calóricas como de escarola, rúcula, mussarela. Mas fique somente na primeira fatia.

46. Tomate seco, por ser conservado em óleo, deve ser evitado.

47. Bebidas alcoólicas são calóricas. Consuma esporadicamente e em pequena quantidade.

48. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.

49. Em barzinhos evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos.

50. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras.

51. Se não tiver saída, prefira uma unidade de cheeseburguer, refrigerante light e batata frita pequena. Dispense a sobremesa.

52. Em restaurantes por quilo, passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros.

53. Para a sobremesa, prefira frutas da época.

54. Evite sorvetes de massa. Opte pelo picolé de fruta.

55. Em sorveteria por quilo, prefira os sorvetes de frutas. Passe reto pelas coberturas e chantilly.

56. Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará pegar balas, chocolates e salgadinhos.

57. Não compre alimentos que devem ser evitados.

58. Compare os rótulos dos alimentos e verifique se os light e diet são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade.

59. Nunca acumule a fome. Por isso deixe na geladeira legumes picados (cenoura, pepino, salsão) e gelatina diet. Eles não prejudicarão o seu emagrecimento.

E, por fim, vale essa dica:

60. Movimente-se!! Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!

Fonte: Roberta Stella  - Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)

Mitos e Verdades em Saúde - 5

Carne de porco engorda mais que carne bovina?

Depende do corte (parte do porco), pois cada corte apresenta quantidades de gorduras diferentes. Existem carnes mais gordas, como costelinha de porco, e mais magras, como lombo. Não temos como generalizar e dizer que carne de porco engorda menos ou mais. O modo de preparo também pode influenciar: frito, cozido, assado, com molho, sem molho e etc.

Adoçantes podem causar câncer?

São substâncias artificiais que em pesquisas nos ratos demonstraram que o uso excessivo pode estar relacionando com o surgimento de alguns tipos de câncer. Recomenda-se optar pelos adoçantes naturais como Stévia e utilizar eventualmente os artificiais.

Chocolate diet engorda menos?

Mito. Não apresentam açúcar, mas apresentam mais gordura saturada que os produtos convencionais, podendo ser mais prejudicial à saúde e conter mais calorias. Não é recomendado para dietas de emagrecimento, e sim para diabéticos.

Diminuir o número de refeições por dia emagrece?

Pelo contrário, engorda. O corpo não sabe quando novamente irá se alimentar, pois os intervalos entre uma refeição e outra são muito espaçosos, superiores a 3 horas. Isso faz com que o organismo passe a acumular energia, como fonte de reserva. Para emagrecer deve ser feito exatamente o contrário. Aumentar o fracionamento das refeições e se alimentar a cada 2-3 horas.

É verdade que não se deve tomar banho de estômago cheio?

É apenas um mito popular, sem comprovações.

É verdade que não se deve comer beterraba com feijão?

O feijão é fonte de ferro não heme, ou seja, não é tão facilmente absorvido pelo organismo. Para melhorar a sua absorção, deve ser consumido junto com alimentos fonte de vitamina C. Já a beterraba apresenta o mesmo ferro encontrado no feijão (não heme), com a dificultosa absorção. Além disso, apresenta grandes quantidades de substâncias como taninos, ácido fítico e oxalatos que são conhecidas como fatores antinutricionais, que prejudicam a absorção dos minerais. Então, caso seja consumida junto com o feijão, pode diminuir a absorção do mineral ferro da refeição. Mas nada impede que sejam consumidos juntos, este cuidado só deve ser adotado, principalmente, por pessoas que apresentem anemia. O próprio feijão já apresenta vários fatores antinutricionais, que para serem amenizados, recomenda-se deixar de molho de um dia para o outro antes do cozimento.

Comer uva com melancia faz mal?

Não faz mal. É um mito popular, não existe nada comprovado em relação a esta combinação alimentar. O que pode causar mal-estar é o excesso desses alimentos.

Não se deve comer cenoura junto com beterraba?

A cenoura e a beterraba são legumes que possuem uma maior quantidade de carboidratos. Mas isso não impossibilita o seu consumo junto, assim como o arroz e a batata (dois amidos) em uma mesma refeição. O que contribui para o aumento do peso é o excesso. Se forem consumidos moderadamente, não existem problemas.

Comer abacaxi após as refeições faz com que a gordura não seja absorvida?

Não é verdade. O abacaxi quando consumido após as refeições auxilia no processo digestivo, mas não diminui os valores calóricos e nem interfere na absorção das gorduras das refeições.

Alimentos integrais não engordam?

Os alimentos integrais possuem as mesmas ou até mais calorias que os alimentos refinados. A única diferença é que são ricos em vitaminas, minerais e fibras. Saciam mais e são absorvidos pelo corpo mais lentamente, com isso dificultando que a pessoa engorde. Mas se forem consumidos em excesso, também podem elevar o peso.

Comer carboidratos engorda?

Comer carboidrato com moderação não ocasionará aumento de peso. Ele é de fundamental importância, pois é a principal fonte de energia e poupador da massa muscular. Cortar carboidratos da dieta reduz peso em curto prazo, não ocorrendo a perda de gorduras, apenas de água e músculos. E ainda por cima pode ser uma estratégia perigosa, pois o cérebro se alimenta apenas de carboidratos.

Comer ovos elevará o colesterol?

A gema do ovo é rica em colesterol, porém não é o suficiente para colocar a saúde em risco se houver moderação do consumo. Estudos demonstram que o consumo de 1 ovo por dia não elevará o colesterol e é grande fonte de nutrientes.

Comer à noite engorda?

Não é verdade. Desde que seja consumida a mesma quantidade de calorias e mantenha o mesmo número de atividades em um período de 24 horas, não importa a hora que o relógio marca. Deve-se dar preferência para alimentos integrais, pois são digeridos mais lentamente, desta forma não elevando a insulina.

Leite não deve ser consumido por adultos?

A digestão do leite é realizada pela enzima lactase. Muitos adultos apresentam dificuldade para digerir o leite e apresentam desconfortos gástricos por deixarem de produzir esta enzima. Os adultos que ficam muito tempo sem consumi-lo apresentam diminuição da lactase. Para readquirir o hábito deve-se voltar a beber o leite em pequenas quantidades, com isso reeducando o organismo a voltar a produzir a enzima.

Beber água durante as refeições engorda?

A água não engorda, pois não possui calorias. A bebida em excesso durante as refeições dilui os sucos gástricos, com isso dificultando a digestão. Também pode dilatar o estômago, aumentando a fome nas próximas refeições. Deve-se dar preferência para beber entre as refeições e beber pouco quando se come.

 

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/mitoverdade/

Mitos e Verdades em Saúde - 4

Alimentos fritos em óleo vegetal são ricos em colesterol?

O óleo vegetal não possui colesterol. Mas quando aquecido em altas temperaturas para fritar algum alimento, produz o tipo de gordura chamada de "Trans". E em restaurantes comerciais, que reaproveitam o óleo da fritadeira, esta quantidade de "Trans" duplica a cada fritada. Essa gordura é responsável por aumentar os níveis do colesterol-LDL (mau) e triglicerídios no sangue e diminuir o colesterol-HDL (bom).

Laxantes e diuréticos emagrecem?

Não. Os diuréticos promovem perda de água corporal e com isso, consequentemente a perda de peso, mas não alteram a quantidade de gordura do organismo. Os laxantes provocam maior transito intestinal, podendo aumentar a perda de água e também, não contribuindo para redução da gordura corporal.

A água é a melhor bebida para reposição da perda de líquidos pelo suor?

Depende. Até uma hora de exercício prolongado sim, mas ao passar disso já se torna necessário a presença de carboidratos e sódio nesta bebida para aumentar a absorção da água pelo intestino.

Transpirar durante a atividade física significa queimar gordura?

A transpiração é a quantidade de água necessária para umedecer a superfície epidérmica e imediatamente provocar um efeito refrescante durante a atividade física. Promove apenas a perda de água pela transpiração, não possuindo efeito algum sobre a diminuição do conteúdo de gordura corporal.

Praticar atividade física em jejum emagrece?

Não, pois o processo de queima de gorduras, responsável pelo emagrecimento, é dependente da disponibilidade dos carboidratos, os quais estão diminuídos em situação de jejum, fazendo que seja utilizado proteínas (músculos) para a manutenção da atividade.

É importante beber líquidos durante a prática esportiva (treinos e jogos)?

Sim, a hidratação durante a atividade é essencial, pois ocorre perda de água pela transpiração; além disso o sinal de sede é tardio, ou seja, ocorre apenas quando o indivíduo já se encontra desidratado.

Comer banana evita cãibra?

A cãibra é um espasmo ou contração involuntária dos músculos. A sua causa é uma hiperexcitação dos nervos que estimulam os músculos, que normalmente é causada por: atividade física rigorosa, desidratação, alterações hidroeletrolíticas (depleção de cálcio, sódio, potássio e magnésio), gravidez (normalmente secundário a magnésio baixo), alterações metabólicas como diabetes, hipotireoidismo, alcoolismo e hipoglicemia, doenças neurológicas com Parkinson, doenças do neurônio motor e doenças primárias dos músculos (miopatias), longos períodos de inatividade (sentado em posição inadequada), insuficiência renal, anemia e deficiência de vitamina B1, B5 e B6.
Então, podemos perceber que não é apenas a banana (rica em potássio) que resolve o problema. O ideal é manter uma hidratação adequada (beber líquidos antes, durante e depois da sessão de exercícios), realizar uma reposição nutricional adequada (particularmente para o sódio), alongar os músculos antes e no término do exercício.

Soja protege contra o câncer de mama?

Ainda há estudos sobre isso. Não existe nada comprovado. Substâncias presentes na soja (isoflavonas) parecem proteger contra os tumores de mama. Mas os estudos ainda são restritos. O que se sabe é que as mulheres que consomem soja com maior frequência possuem menores riscos de desenvolverem problemas cardíacos, devido à redução hormonal que ocorre na menopausa.

Comer carboidratos à noite engorda?

Depende. Se a quantidade de carboidratos na refeição noturna ultrapassar a necessidade do organismo, engorda. Os carboidratos devem corresponder a 50% do valor calórico total consumido em um dia. Ou seja, se o seu consumo de carboidratos for bem distribuído ao longo do dia, o consumo à noite não engorda!

Cerveja aumenta a barriga?

Depende de cada pessoa, se possui tendência em acumular gordura na região abdominal ou não (genética). Geralmente, a barriga está acompanhada com o aumento de peso, causado pela ingestão de calorias superiores às necessidades diárias individuais de cada organismo. Não é a cerveja que vai determinar se a pessoa terá barriga ou não, e sim todo o conjunto da alimentação.

Queijo branco é mais saudável que requeijão?

Sim, pois apresentam menos gordura saturada que os requeijões. A gordura saturada contribui para o aumento do colesterol total e da LDL (colesterol ruim). As melhores opções de queijos brancos são: cottage, minas frescal e ricota.

Beber água em jejum emagrece?

Mito. O que emagrece é o balanço energético negativo. Isso significa ingerir quantidades menores de calorias em relação à necessidade diária do organismo.

Suplementos alimentares causam impotência sexual?

Suplementos alimentares são vitaminas, minerais, compostos botânicos, proteínas, carboidratos ou qualquer substância dietética utilizada para complementar ou suplementar as suas necessidades nutricionais. Às vezes suplementos alimentares destinados para praticantes de atividade física de origem desconhecida, podem possuir na sua composição derivados de testosterona (anabolizantes), mas isto não é convencional. E estes anabolizantes utilizados a longo prazo podem prejudicar a função endógena de produção de testosterona em homens, levando à impotência sexual após o termino da utilização do produto. Por isso, a importância de adquirir produtos de marcas confiáveis.

Chá-verde diminui o colesterol?

Estimula o metabolismo, aumentando o gasto de energia e diminui as taxas de colesterol ruim e o envelhecimento precoce das células.

Massas engordam?

Qualquer alimento, se comermos mais do que necessitamos (em excesso), engorda. Porém, o problema é que toda vez que comemos massa, associamos algum tipo de gordura por meio dos molhos (de queijos, creme de leite, etc).

Pão torrado engorda menos que o pão em estado normal?

Não. Podem apresentar as mesmas calorias. A única diferença é que ele perde água e fica mais seco, dando a sensação de maior saciedade. Interessante para dietas de emagrecimento.

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/mitoverdade/

 

Mitos e Verdades em Saúde - 3

Pão integral tem menos calorias que o pão branco?

Mito. Possui as mesmas calorias e às vezes até mais. Mas mesmo assim, são mais vantajosos por apresentarem vitaminas, minerais e fibras.

O leite de soja pode substituir o de vaca?

Sim. O leite de vaca possui mais cálcio e o encontrado na soja não é tão biodisponível. Mas, isso não é preocupante, pois a indústria alimentícia adiciona cálcio aos leites de soja como suplementação.

O consumo de café pode causar hipertensão?

Mito. A cafeína tem um efeito simpatomimético, porém não se tem observado nenhuma modificação da pressão arterial, mesmo naqueles indivíduos que consomem quantidades maiores de café.

Jantar muito tarde provocará um sono agitado?

Pode acontecer. Se a refeição for muito grande e rica em gorduras pode levar mais tempo para ser digerida, ocasionando desconforto gástrico e sensação de estômago pesado, que acaba incomodando. Já refeições mais leves não apresentam problema.

Comer rápido demais engorda?

Mito. A velocidade da ingestão dos alimentos não determina engordar ou não. O que acontece é a pessoa ingerir alimentos tão rapidamente e não ficar satisfeita e acabar consumindo mais sem perceber.

Arroz e feijão fazem bem para os dentes?

Quando o arroz e o feijão são preparados com água tratada com flúor, os grãos acabam absorvendo o elemento químico e desta forma protegem a saúde bucal.

Comer manga com leite faz mal?

Mito. Essa crença surgiu a partir da escravidão. Os senhores de engenho inventaram o mito para impedir que seus escravos não consumissem as mangas da propriedade nem tomassem o seu leite.

Chocolate amargo é um alimento afrodisíaco?

Não. Mas pode levar esta dominação por estimular a sensação de bem estar e disposição nas pessoas devido à presença de aminoácidos como serotonina e fenilalanina, que estimulam áreas do cérebro.

Chocolate faz bem para a saúde?

Sim, pois possui substâncias antioxidantes (catequinas e polifenóis), que ajudam a prevenir doenças e o envelhecimento. Mas o consumo deve ser restrito, por ser um alimento altamente calórico, composto por carboidratos, gorduras e uma pequena quantidade de proteínas. Apresenta um tipo especial de gordura, o ácido esteárico que, ao contrário da maioria das gorduras saturadas, não eleva o colesterol.

Espinafre ajuda a aumentar os músculos?

Mito. É uma verdura que tem alto valor nutritivo. Possui minerais como Ferro, Cálcio e Fósforo e vitaminas A e do Complexo B. É importante para a formação de sangue, formação dos ossos e dentes, construção muscular, coagulação do sangue, conserva a saúde da pele, auxilia no crescimento e evita infecções.

Cenoura faz bem para a visão? E para a pele?

Sim, pois é rica em beta-caroteno, substância de coloração alaranjada que se acumula nos tecidos e protege a pele contra os raios solares. É um antioxidante, previne o câncer de pele. E o beta-caroteno no nosso corpo se converte em vitamina A que é fundamental para a saúde da visão.

É verdade que não se deve comer frutas com o estômago cheio?

Depende da fruta. Algumas realmente não são indicadas porque podem ocasionar desconforto gástrico. Mas outras são interessantes, como o abacaxi e o mamão, que contribuem na digestão das proteínas.

Suco de beterraba ajuda a controlar o colesterol?

Mito. É um alimento nutritivo, mas não possui essa eficácia.

Tomate ajuda a prevenir o câncer de próstata?

Estudos compravam que sim, devido à presença de uma substância chamada de licopeno.

Margarina é mais saudável que manteiga?

Depende. Se a margarina não contiver gordura trans em sua composição ela se torna mais benéfica do que a manteiga. Caso contrario, é melhor optar pela manteiga. Portanto, deve-se observar o rótulo.

Consumir menos sal ajuda a emagrecer?

Não. Mas o excesso de sódio e o consumo baixo de água podem reter líquidos no corpo. A pessoa fica inchada.

Existem alguns alimentos que têm gordura zero?

Sim. Alimentos industrializados light ou diet que indicam no rótulo a isenção da gordura através de processamentos. E alimentos naturais como verduras, vegetais, açúcar, batata, mel e entre outros.

Se a pessoa tiver um ferimento e comer camarão, esse ferimento pode inflamar?

Mito. Só se a pessoa já apresentar alergia ao camarão.

Pessoas com tendência para engordar nunca serão magras?

Mito. Com uma alimentação balanceada e atividade física, qualquer pessoa pode emagrecer e manter-se magra.

A dieta da proteína é eficiente?

Algumas pessoas perdem peso cortando carboidratos. Porém, essa dieta não pode ser seguida por muito tempo, para não sobrecarregar os rins. Além disso, nosso organismo precisa de todos os nutrientes, incluindo os carboidratos.

Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/mitoverdade/